La razza bovina è stata per anni a rischio estinzione

ROMA (15 novembre 2007) – Tutelare a tutti i costi la vacca Burlina in quanto razza che ha subito il maggior danno a causa della riduzione del numero di capi allevati. A lanciare l’allarme è Veneto Agricoltura, l’Azienda regionale per lo sviluppo del settore agricolo, forestale e agroalimentare. Molto diffusa fino alla prima metà del novecento, il bovino è stato salvato dall’estinzione solo grazie alla passione e alla tenacia di un gruppo di allevatori dell’area del Monte Grappa. L’Azienda ha pubblicato una scheda di divulgazione dedicata proprio alla vacca Burlina in cui è possibile trovare la storia, le caratteristiche morfologiche, la conservazione genetica, le caratteristiche del latte e della carne. «La conservazione