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Valle D’Aosta, un corso per lavorare la carne bovina

 

Fino al 24 ottobre aperte le domande d’iscrizione

 
   

AOSTA (6 ottobre 2008) - L’assessorato all’Agricoltura e alle Risorse naturali della Valle d’Aosta promuove un corso sulla lavorazione della carne bovina. L’iniziativa è rivolta a dieci operatori del settore agricolo valdostano e si terrà presso la Valdostana Carni srl di Pollein, nei giorni 3, 10, 17 e 24 novembre e 1 dicembre. Gli incontri si terranno dalle 14.30 alle 17.30, per una durata complessiva di quindici ore. Il corso impartirà ai partecipanti una serie di competenze teorico pratiche in materia di lavorazione della carne. Nello specifico, le lezioni pratiche insegneranno a disossare, sezionare e predisporre i tagli ai fini della loro trasformazione o vendita, mentre i contenuti teorici verteranno su requisiti d’igiene e

Lavorazione carne bovina
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sicurezza del luogo di lavoro, dispositivi di protezione individuale, nomenclatura e utilizzo dei tagli e strumenti di lavoro. Agli allievi che frequenteranno almeno l’80% delle lezioni, sarà rilasciato un attestato di partecipazione.
Possono presentare domanda d’iscrizione i soggetti titolari, cooperanti o dipendenti a tempo indeterminato di aziende agricole, i detentori o proprietari di animali di specie bovina e ancora, i gestori di alpeggio che dimostrino l’adempimento agli obblighi formativi previsti in sostituzione del libretto di idoneità sanitaria. Acquisite le richieste, sarà predisposta una graduatoria nella quale avranno priorità di punteggio gli operatori agrituristici e coloro che hanno aderito a programmi specifici di valorizzazione della carne valdostana. Le domande possono essere presentate da oggi fino a venerdì 24 ottobre, presso l’Ufficio formazione e aggiornamento professionale dell’assessorato, in località Grande Charrie’re 66 a Saint-Christophe.

 
   
terrà Testata dell'assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari - Regione Siciliana - Pubblicazione ex L r. 73/77 art. 4, c. L - Registrazione al tribunale di Palermo al numero 4 del 13/01/2005 - Iscrizione al registro degli operatori delle comunicazioni (Roc) al numero 12447. Testi e foto pubblicati potranno essere utilizzati previo consenso e citando la fonte.
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