dall’altro promuovere il prodotto – precisa il presidente – passando per un miglioramento delle caratteristiche qualitative della carne siciliana». Ma per fare questo c’è bisogno di un partner qualificato e autorizzato. «Il Mipaaf richiede che indichiamo nel disciplinare un ente terzo di certificazione autorizzato dal ministero stesso – prosegue Mocciaro – e noi abbiamo scelto il Corfilcarni». Il prossimo passo è quello di implementare il disciplinare. «Entro un mese – assicura Mocciaro – sarà infatti prodotto il primo certificato e, dunque, arriverà sui banconi il primo vitello col marchio Carni di Sicilia. Inizieremo con circa 300 allevamenti e 30 punti vendita che aderiscono già al sistema. E i prezzi? «Saranno quelli di mercato – conclude il presidente – ma nel lungo periodo, per effetto delle attività di marketing, potrebbero aumentare».