vogliono un linguaggio personalizzato e prodotti che abbiano una storia da raccontare. L’informazione e il turismo enogastronomico saranno fondamentali per differenziare i prodotti di qualità da quelli di massa». Per il vino italiano ci sono, comunque, motivi di speranza confermati anche dagli stessi inglesi: in Asia, secondo la ricerca, non c’é nuovo hotel a cinque stelle che non abbia un ristorante italiano dove vengono serviti i vini made in Italy. In Cina, invece, i vini francesi e quelli italiani per i nuovi ricchi rappresentano uno status symbol. La nuova frontiera del vino risulta essere internet, come insegnano gli Stati Uniti, dove il 17% dei vini viene acquistati on line direttamente dalle cantine. «Nel Regno Unito o negli Stati Uniti – concludono i ricercatori – il 25% dei consumatori al ristorante scelgono il vino della casa perché non comprendono le descrizioni dei vini nelle liste. I due terzi non sanno spiegarsi il termine “corpo pieno” o il significato di doc o dell’annata».