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Vino, piace di più quando è caro

  

È il risultato di una ricerca americana

  
   

LONDRA (14 gennaio 2008) - Altro che annata, gusto o profumo: il vino piace quando è caro. È quanto ha concluso un’equipe di ricercatori che ha rilevato come chi assaggia per due volte lo stesso vino senza saperlo, tende a trovarlo migliore quando gli viene detto che costa più caro. E anche il cervello risponde in maniera diversa: dalle analisi delle onde cerebrali è emerso infatti che i centri legati alle sensazioni di piacere sono più stimolati quando il soggetto sa di avere tra le mani un vino costoso. «Questi risultati gettano luce sugli effetti neurali del marketing – spiega Antonio Rangel, il professore di economia del California Institute of Technology a capo della ricerca –. Tramite risonanza magnetica Rangel ha osservato il cervello di

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20 persone mentre assaggiavano lo stesso Cabernet Sauvignon, ma venivano detti loro prezzi diversissimi, dai 3 ai 60 euro alla bottiglia». Oltre a descrivere il vino più caro come il migliore, gran parte dei volontari provava in effetti un piacere maggiore nell’assaggiare il prodotto che credeva più costoso. La loro corteccia mediale orbito-frontale, un’area normalmente associata al piacere - era più stimolata nel caso del vino più caro: questo, secondo rangel, mostra come la differenza in termini di piacere sia reale, anche nel caso di due prodotti identici. «È la stessa cosa che succede con un marchio di moda – commenta Hugh Johnson, un celebre esperto e scrittore di vini britannico –. La psicologia è la stessa: non si tratta dei soldi, ma della reputazione e del prestigio».

 
   
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