La commercializzazione avviata dopo una ricerca dell’Irvv

PALERMO (17 gennaio 2008) - I lieviti siciliani, microrganismi che servono alla fermentazione del vino, andranno nuovamente in Francia per essere commercializzati a partire dal 2009. Dopo Saccharomyces autoctoni del Nero d’Avola, questa volta tocca a un ceppo di lieviti per i bianchi che potrebbero essere messi in vendita dalla Bio Springer, la multinazionale francese che ha già avviato le sperimentazioni per verificare se i ceppi consegnati sono essiccabili e quindi utili per il commercio. La ricerca è stata condotta dall’Istituto regionale della vite e del vino con lo stesso gruppo (guidato da Vincenzo Melia e dal biologo Daniele Oliva) che negli anni scorsi avevano passato al setaccio i palmenti della Sicilia orientale culla