indispensabili per la buona alimentazione, la dieta e la salute». Le vendite di frutta e verdura pronto uso, la cosiddetta IV gamma, hanno superato, secondo le stime Coldiretti, oltre 40 milioni di chili per una spesa di 350 milioni per soli acquisti familiari. I prodotti maggiormente richiesti sono le insalate miste o tenere (92%), ma non manca chi preferisce le carote o i pomodorini e cominciano anche a diffondersi le vaschette di frutta già tagliata e sbucciata pronta senza doversi “sporcare le mani” e da gustare come snack rompi-digiuno durante la giornata o come risparmia-tempo a fine pasto. La maggioranza degli acquirenti sono donne, con i consumatori di insalata pronta più diffusi nel Nord dove si registra il 60% delle vendite, ma anche nel Centro Italia dove si colloca il 30% della produzione, mentre al Sud se ne consuma solo il 10%.