Ecco le proprietà dell’asparago

PALERMO (7 aprile 2008) - Da millenni, sin dal tempo degli antichi egizi, medici e igienisti hanno riconosciuto all’asparago importanti virtù salutistiche, tanto che il botanico Linneo attribuì alla specie più comune il nome di “officinalis”. Dal punto di vista nutrizionale, l’asparago è un’ottima fonte di calcio (25 mg su 100 g) e di fosforo (77 mg), caroteni, vitamine del gruppo B e C. Recenti studi hanno dimostrato che i turioni possiedono diverse attività biologiche: antifungine, antimutagene, antitumorali e antivirali. Sempre nei turioni sono state identificate due saponine con attività inibitrice nei confronti di linee cellulari cancerogene, antiossidanti e flavonoidi con spiccata azione di antiradicali liberi. L’elevatissimo