e Dop e da solo rappresenta ben il 40% dell’olio certificato italiano».  Si cercherà dunque di lavorare per avviare un lavoro che porti ad un piano di intervento coordinato per il rilancio dell’olio toscano ed infine per sollecitare la revisione dei provvedimenti comunitari di settore, in particolare dell’Ocm che limita lo sviluppo dell’olivicoltura a meno che non si sostituiscano olivi già esistenti. «La situazione è anomala – aggiunge Cenni – visto che non c’è stata una vera e propria calamità, né ci sono crisi di mercato. Non possiamo applicare gli strumenti di sostegno consueti, ma neppure lasciare sole la aziende. Dobbiamo far un uso ben meditato delle risorse messe a disposizione del Piano di sviluppo rurale, individuare delle priorità e portarle avanti, abbattere i costi di produzione, che continuano ad essere troppo elevati, e dare una forte spinta alla modernizzazione della filiera». In Toscana ci sono circa 50 mila aziende che si dedicano all’olivicoltura: il 66% di queste ha dimensioni inferiori ai cinque ettari, e questo porta la media regionale al di sotto dei due ettari.