|
|
|
|
| Home | Informazione | Eventi & Sagre | Multimedia | Scaffale |
E per capire se il prodotto è buono, parola ai bambini |
|||||||||||
PALERMO (11 gennaio 2008) - Non viene deteriorato dalla cottura, ma soprattutto grazie all’apporto di acidi grassi tiene a bada il colesterolo e migliora la funzione cardiocircolatoria. Tradotto: l’olio d’oliva è un alimento importante per gli adulti e fondamentale per i bambini. Parola di esperto. Carlo Gilistro, medico e pediatra specializzato in alimentazione, spiega: «L’olio contiene potassio in elevate quantità, stimola l’appetito e favorisce la digestione». Ma non solo. Essendo ricche di sali minerali, le olive hanno proprietà energetiche e ricostituenti. «I fenoli in esse contenute – aggiunge – aiutano a prevenire alcune malattie cardiovascolari e hanno un forte potere antiossidante». E Gilistro sfata anche il mito dell’olio da utilizzare a |
 |
|
| crudo. «Al contrario, il suo elevato punto di fumo (oltre i due gradi) ne fa uno dei condimenti più adatti per le fritture». Ma attenzione alle calorie. «L’olio di oliva – afferma il medico – ha un altissimo valore energetico (899 chilo calorie per 100 grammi) e per questo motivo, nonostante le sue benefiche proprietà, è bene non abusarne». In particolare, specie in caso di obesità e sovrappeso, si consiglia di dosarlo sempre con un cucchiaio. Ma come è possibile scegliere un buon olio, senza farsi ingannare dalla marche? «Fatelo provare ai vostri figli – dice Gilistro –, i bambini sono i migliori assaggiatori». |
 |
Testata dell'assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari - Regione Siciliana - Pubblicazione ex L r. 73/77 art. 4, c. L - Registrazione al tribunale di Palermo al numero 4 del 13/01/2005 - Iscrizione al registro degli operatori delle comunicazioni (Roc) al numero 12447. Testi e foto pubblicati potranno essere utilizzati previo consenso e citando la fonte. |  |
||||