Regione Puglia e della Regione delle Isole Ioniche. I tecnici delle due università stanno analizzando le produzioni di circa 120 aziende: 60 greche e 60 pugliesi. Queste ultime sono state selezionate dalle cinque zone Dop (di origine protetta) per la produzione di olio di oliva: Terra di Bari, Daunia, Colline di Brindisi, Terra d’Otranto e Terra Tarantina. Al termine del progetto, che si concluderà il 30 settembre, le aziende che hanno partecipato riceveranno le etichette con l’analisi organolettica dei campioni di olio che hanno fornito, e potranno decidere se applicarle sulle bottiglie dell’olio da loro prodotto. Intanto, dal prossimo 15 luglio, nelle aziende pugliesi saranno avviati workshop e seminari per sensibilizzare i produttori di olio oliva a immettere sul mercato olio di ottima qualità, senza alcun tipo di manipolazione.