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Firenze, l’extravergine di oliva incontra la ristorazione |
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Così la Camera di commercio promuove le eccellenze del territorio |
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FIRENZE(8 maggio 2008) - I migliori extravergine di oliva del 2008 saranno presentati ai ristoratori di Firenze e della provincia martedì prossimo, 13 maggio, nell’Auditorium della Camera di commercio. Si tratta ormai di una consuetudine annuale che, attraverso il contributo del Laboratorio chimico merceologico, si traduce anche in una pubblicazione che raccoglie i risultati chimici e organolettici, nonché i profili sensoriali di circa 26 oli extravergini d’oliva, che si qualificano come l’eccellenza della produzione del territorio fiorentino. Un territorio che oggi può fregiarsi di ben due oli extravergine Dop, come il Chianti classico e Colline di Firenze e l’Igp Toscano. La scelta dei ristoratori come destinatari dell’incontro |
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| nasce dalla consapevolezza del ruolo importante che essi possono avere nell’educazione alla conoscenza e al consumo di questo prodotto pregiato da parte della clientela, sia italiana che straniera. In un periodo in cui le contraffazioni alimentari sono continuamente alla ribalta della cronaca l’equazione “buon cibo uguale buon olio” diventa un messaggio importante per nobilitare i prodotti alimentari italiani. Un matrimonio, dunque, tra olio buono e ristorazione va assolutamente celebrato ed è proprio per questo obbiettivo che la Camera di Firenze ha in programma per il 2008-2009 diverse iniziative promozionali a partire dalla “Carta degli oli extravergine” che i clienti potranno trovare al ristorante accanto alla “Carta dei vini”. |
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Testata dell'assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari - Regione Siciliana - Pubblicazione ex L r. 73/77 art. 4, c. L - Registrazione al tribunale di Palermo al numero 4 del 13/01/2005 - Iscrizione al registro degli operatori delle comunicazioni (Roc) al numero 12447. Testi e foto pubblicati potranno essere utilizzati previo consenso e citando la fonte. |  |
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