PALERMO (22 dicembre 2009) - Una corretta alimentazione dei ragazzi all'interno delle scuole dovrà essere garantita attraverso una più attenta composizione dei menu nelle mense scolastiche, con la presenza di spuntini di frutta fresca e, più in generale, con la presenza di determinati prodotti tipici regionali all'interno dei distributori automatici di alimenti. È questo l'ambizioso obiettivo contenuto nelle linee guida sulla ristorazione scolastica, elaborate all'interno del "Piano regionale di prevenzione attiva del sovrappeso e dell'obesità" e contenute in un decreto interdipartimentale sulla ristorazione collettiva scolastica firmato dal

dirigente generale del dipartimento attività sanitarie dell’assessorato alla Sanità, Antonella Bullara, e dal dirigente generale del dipartimento interventi infrastrutturali dell’assessorato regionale all’Risorse Agricole e Alimentari, Cosimo Gioia. Tale documento contiene linee di indirizzo tecnico-scientifico per gli aspetti dietetico - nutrizionali (tabelle dietetiche), oltre a schede merceologiche relative ai principali prodotti tipici regionali; è stato elaborato anche uno schema di capitolato d’appalto che rappresenta un importante documento di riferimento per le Asp e tutti gli Enti interessati a servizi di ristorazione collettiva.

L’iniziativa Elaborata congiuntamente dagli assessorati regionali alla Sanità e all’Agricoltura, l’iniziativa si inserisce nell’ampio contesto della promozione di corretti stili di vita e della prevenzione contro l’obesità. Gli ultimi studi nazionali di sorveglianza nutrizionale, infatti, hanno evidenziato la presenza di una percentuale preoccupante di ragazzi in età scolare in condizione di sovrappeso o di obesità: dati peraltro confermati da nuovi studi di sorveglianza nutrizionale. I profondi cambiamenti dello stile di vita delle famiglie e dei singoli hanno determinato, per un numero sempre crescente di individui, la necessità di consumare almeno un pasto fuori casa, utilizzando i servizi di ristorazione collettiva e commerciale. Secondo l’ultima indagine condotta a livello nazionale il numero totale di fruitori giornalieri di mense collettive sono circa 3.200.000 di cui 2.700.000 sono studenti

Gioia «Riusciamo in questo modo  a coniugare le esigenze della prevenzione sanitaria con quelle della promozione dei prodotti agricoli della nostra terra. Nel decreto infatti sono inserite schede specifiche delle produzioni tipiche regionali con marchi di origine Dop (denominazione di origine protetta) e Igp (indicazione geografica protetta) che sono una garanzia di qualità dei prodotti, riconducibili a determinate aree di produzione e all’applicazione di appositi disciplinari, a cui gli agricoltori devono attenersi per la coltivazione».

Bullara «Riteniamo strategicamente importante la promozione dei corretti comportamenti alimentari nelle scuole. I servizi di ristorazione collettiva, nell’ambito scolastico, coinvolgono un numero sempre maggiore di giovani per cui abbiamo il dovere di favorire in ogni modo scelte alimentari corrette dal punto di vista nutrizionale».