Al Trophelia europe la squadra di Napoli si piazza alle spalle di Spagna e Francia

PARIGI (21 ottobre 2008) - La prima edizione di Trophelia europe, concorso che si svolge a Parigi in occasione del Sial e che coinvolge gli studenti di ben 8 Paesi europei (Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Italia, Slovenia e Spagna) già vincitori delle rispettive competizioni nazionali, ha premiato gli spagnoli, i migliori in materia di “innovazione e creatività alimentare». Secondi classificati i Francesi, al terzo posto invece i ragazzi della la squadra “Sas – alimenti e salute” dell’Università Federico II di Napoli, qualificatisi lo scorso 8 maggio in occasione di Trophelia Italia, il concorso nazionale promosso e organizzato da Federalimentare a Parma per Cibus 2008. Il prodotto presentato a Parigi è stato

“Bone bone”: un trancio di pan di Spagna ritagliato a forma di osso stilizzato, farcito con una crema a base di yogurt arricchita con fermenti probiotici, inulina e calcio. Una merendina che si contraddistingue tra i prodotti oggi disponibili sul mercato anche per la salubrità legata al ridotto apporto calorico e allo scarso contenuto in grassi (in particolare grassi saturi).

I primi classificati Il prodotto che si è aggiudicato il consenso della giuria, nonché un premio di 10.000 euro, si chiama “curdylemon” ed è di fatto una bevanda naturale a base di latte con aggiunta di succo di limone. I ragazzi del Dipartimento di tecnologia alimentare dell’Università di Murcia hanno ideato una bibita che offre al tempo stesso innovazione qualità e proprietà nutritive. Inoltre l’utilizzo di un’acidificazione diretta naturale, grazie al succo di limone, contribuisce alla presenza di antiossidanti naturali.