un terzo (da 1,5 a 1 milione), mentre i lavoratori stranieri sono continuamente cresciuti, soprattutto al Nord (attualmente 70 mila). Si tratta prevalentemente di uomini, spesso senza contratto regolare, con un notevole carico di lavoro, ma con un salario inferiore ai colleghi italiani, anche se nel centro Italia la situazione appare più rosea. Tra le positive novità, anche se numericamente limitate, il crescente impiego negli agriturismi e qualche passaggio del lavoratore da dipendente a imprenditore. Diverso il quadro presentato da “Medici senza frontiere”, che nel 2004 e nel 2007 ha realizzato un rapporto sugli extracomunitari impiegati al Sud in agricoltura: «le persone sono sfruttate, quasi schiavizzate – afferma Loris De Filippi – . Le condizioni in cui vivono sono spesso intollerabili, con condizioni igieniche carenti. Quasi nessuno ha un contratto, il 30% ha subito violenze, il 50% non ha accesso all’acqua potabile e l’88% ad alcun tipo di assistenza sanitaria».