stati il colore, il profumo primario e quello secondario, il retrogusto, l’aromatizzazione, l'equilibrio complessivo tra gli ingredienti, quindi, la persistenza del gusto. Per la categoria innovativa, invece, la decisione dei giudici si è basata su golosità, creatività ed equilibrio, con esclusione delle caratterizzazioni aromatiche già presenti nelle passate edizioni. A guidare il panel di giudici sono stati Antonino Buscema, dirigente responsabile dell'assessorato Risorse Agricole e Alimentari - Uot 53 di Modica, e Giuseppe Cicero, dirigente responsabile dell’Uos 34 “Asca” di Ispica, sotto la supervisione tecnica di Monica Meschini, assaggiatrice ufficiale di Eurochocolate e la collaborazione organizzativa di Fabio Guccione. Componevano il panel Antonio Biandini, Gianna Bozzali, Donatella Denaro, Marta Di Marco, Vincenzo Di Natale,Bartolomeo Ficili, Natale Leontìni, Concetto lurato, Giovanni Licitra, Giovanni Marino, Salvatore Ruffino,Marco Schembari, Stella Spinello e Daria Tuttobene. Gli Eurochocolate Modica awards, giunti quest'anno alla terza edizione, sono stati assegnati con una cerimonia a Palazzo della Cultura, alla quale erano presenti tutti i giudici del panel, le autorità tra cui l'assessore allo Sviluppo economico della Provincia regionale di Ragusa, Enzo Cavallo, il Coordinatore della kermesse per il Comune di Modica, Giorgio Muriana e, naturalmente il patron di Eurochocolate Eugenio Guarducci, affiancato dal direttore generale, Bruno Fringuelli, che hanno consegnato i riconoscimenti nelle mani dei cioccolatieri modicani vincitori.