È l’obiettivo di un progetto dell’università statunitense dell’Ohio

ROMA (30 luglio 2008) - Una supertapioca potrà fornire in un singolo pasto il nutrimento per un giorno. È l ’obiettivo del progetto di ricerca in corso negli Stati Uniti, presso la Ohio State University. La pianta di tapioca, una fecola derivata dal tubero della manioca o cassava, è stata arricchita con vitamine, minerali e proteine sufficienti a fornire in un singolo pasto il nutrimento necessario per l ’intera giornata. I ricercatori americani, riferisce il notiziario on line Biotech.com, hanno anche modificato geneticamente la pianta di cassava in modo tale da renderla resistente alle principali minacce virali, mentre stanno ancora perfezionando dei metodi per ridurre i cianogeni, sostanze che producono cianuro se non sono adeguatamente

rimosse dagli alimenti prima del consumo. La riduzione dei cianogeni potrebbe abbreviare il tempo del processo dalla pianta al prodotto da consumare, che tipicamente richiede dai tre ai sei giorni per essere completato. La speranza del gruppo di ricerca dell ’università dell ’Ohio è ottenere un prodotto da sperimentare in campo in almeno due Paesi africani entro il 2010. La cassava è la principale fonte di calorie per 800 milioni di persone nel mondo, 250 milioni delle quali vivono nell ’Africa sub-sahariana.