riferimento al consumo di prodotti bio, che pur essendo in crescita rimane lontano dai livelli raggiunti in Paesi come Gran Bretagna e Germania. «I motori del consumo italiano di biologico sono diversi da quelli predominati in altri Paesi – spiega Fabio Lunati, di Nomisma – i negozi specializzati, la vendita diretta da parte dei contadini e le forniture per mense scolastiche e aziendali coprono, infatti l’80% delle vendite». Il mercato nazionale ha grandi margini di crescita, insomma, e le esportazioni rimangono il canale principale per il bio made in Italy. Tutti i trend relativi ai consumi di prodotti biologici sono comunque in crescita, e i consumatori si dicono disposti a spendere di più per prodotti buoni, equi e sani. Ma per ampliare il mercato e conquistare la grande distribuzione, gli agricoltori biologici devono puntare su elevati standard qualitativi dell produzione.

L'olio biologico siciliano trionfa al Biol