analisi coerente con quella della banca mondiale che prevede una crescita mondiale rallentata nel 2008 al 3,3% e con quella dell’International food policy research institute che stima una riduzione del 16% della produzione agricola mondiale per il 2020 con l’effetto di un aumento stabile dei prezzi internazionali. «Secondo l’istituto – sottolinea l’organizzazione agricola – è finito il tempo dei prodotti agricoli a buon mercato e, dopo un lungo periodo con prezzi in continua riduzione, si sta registrando una inversione di tendenza strutturale». Le cause sarebbero da ricercare nei cambiamenti climatici che provocano una riduzione delle terre coltivate e un calo delle rese produttive, nella domanda crescente di prodotti alimentari a base di latte e carne da parte di paesi emergenti come India e Cina, ma anche nello sviluppo dei biocarburanti ottenuti dalle coltivazioni agricole. Ad essere influenzati, secondo gli esperti, saranno soprattutto i cereali e i prodotti trasformati come pane e pasta, ma anche la carne e il latte ed i suoi derivati. Il calo dei raccolti si è già fatto sentire in Italia con riduzioni record nel 2007 per olio (-17%), vino (-12%), frutta e agrumi (-5,4%). Dopo l’abitazione, la spesa alimentare è quella a
cui gli italiani riservano la fetta maggiore dei propri redditi destinati al consumo con una percentuale vicina al 19% e un valore di 467 euro al mese. «Si tratta – evidenzia la nota della Coldiretti – di una evidente dimostrazione che i rincari che si sono verificati nel settore alimentare con aumenti record per prodotti base come pane (+12,3%), pasta (+8,4%) e latte (+7,6%)». «Gli italiani – precisa Marini – si sono rifugiati negli alimenti prodotti nella zona in cui vivono. Due italiani su tre hanno acquistato con regolarità prodotti locali il cui costo non è stato influenzato dal caro petrolio». Secondo lo studio della Coldiretti, infatti, dei circa 467 euro al mese che ogni famiglia ha destinato per gli acquisti di alimenti e bevande, oltre la metà, per un valore di ben 238 euro (51%), va al commercio e ai servizi, 140 (30%) all’industria alimentare e solo 89 (19%) alle imprese agricole. «Questo significa chiaramente che i prezzi aumentano in media di cinque volte dal campo alla tavola con una tendenza che – conclude il presidente dell’organizzazione – tende ad accentuarsi. È necessario, quindi, lavorare per rendere più chiaro e diretto il percorso del prodotto con l’etichetta di provenienza, ma anche intervenire sulle filiere inefficienti che perdono valore senza ritardare le necessarie ristrutturazioni».