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Lucca, giovani cuochi in gara

  

Prepareranno ricette con le eccellenze culinarie del territorio

  
   

LUCCA (26 febbraio 2008) - Scuole di cucina a confronto con un unico comune denominatore: i prelibati ingredienti delle ricette sono le eccellenze della tradizione enogastronomica del territorio e, in particolare, i prodotti, una sessantina in tutto, inseriti nel “Paniere dei prodotti tipici della provincia di Lucca”. Dal farro Igp alla farina di neccio Dop della Garfagnana, dal “formenton otto file” alla trota fario, dalla mortadella di Camaiore al fagiolo schiaccione di Pietrasanta, dal pomodoro canestrino al miele, fino al vino e all’olio extra vergine della Lucchesia. A contendersi lo scettro per la migliore formazione ed arte culinaria saranno gli studenti di sei istituti alberghieri italiani e tre stranieri, dal 28 febbraio al 1 marzo, a

Cuochi
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Barga, dove si terrà il III Concorso “A scuola di prodotti tipici” che, da quest’anno, proprio per la partecipazione dei rappresentanti esteri, assume un carattere internazionale dopo il successo delle prime due edizioni nazionali. Solo 9 scuole sono state ammesse alla finale di Barga dove si contenderanno i tre posti di due rispettivi podi: quello riservato alla sezione italiana e quello della sezione straniera. Nella cittadina barghigiana si confronteranno i giovani cuochi delle scuole “G.Giolitti” di Torino, “F.Martini” di Montecatini Terme (Pistoia), “G. Marchitelli” di Villa Santa Maria (Chieti), “P.Artusi” di Riolo Terme (Ravenna), “Tor Carbone” e “P.Artusi” di Roma. I tre istituti stranieri, invece, sono il Lyce’e des Me’tiers de l’Ho’tellerie “Santor Dumont” Saint-Cloud (Francia), il Roc Midden Nederland Nieuwegein (Olanda) e il Belfast Metropolitan College Centre for Catering and Food production (Irlanda del Nord).

  

 

  
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