di cui si nutrono. Di questo hanno discusso gli scienziati Ue a una conferenza organizzata a Dublino (Irlanda) dalla Fondazione europea della scienza (Fes) e dalla Cooperazione europea nel settore della ricerca scientifica e tecnica (Cost). Mentre in passato la preoccupazione principale della ricerca scientifica era la data di scadenza degli aliementi, oggi il loro compito è più vasto. «Gli europei vogliono cibi economici, convenienti, di qualità elevata, sicuri e ottenuti con metodi di produzione sempre più ecocompatibili», spiega Brian McKenna, scienziato dell’alimentazione allo University College di Dublino. McKenna ritiene che oggi il cibo svolga molteplici ruoli all’interno della società: «L’alimentazione è importante per la salute delle persone, poiché sempre più spesso viene collegata a malattie come l’obesità, la cardiopatia coronarica e il diabete». La conferenza, alla quale hanno partecipato 75 scienziati e responsabili politici di 22 Paesi, fa parte del ciclo di incontri organizzati nell’ambito dell’iniziativa “Forward look” (Sguardo al futuro) di Fes/Cost. Un progetto multidisciplinare (che riunisce il Comitato permanente per le scienze della vita, della terra e dell’ambiente della Fes, i Consigli europei della ricerca medica della Fes, il Comitato permanente per le scienze umanistiche della Fes, il Comitato permanente per le scienze sociali della Fes e il Comitato settoriale per l’alimentazione e l’agricoltura della Cost) nato con l’obiettivo di permette agli scienziati di incontrare esperti di politica e di contribuire alla definizione di priorità per la ricerca futura.