Nel Catanese per una settimana provetti cuochi si sono sfidati a suon di margherite

CATANIA (4 dicembre 2008) - La pizza piace. Le pizzerie, anche quelle da asporto, si moltiplicano. Il problema è trovare una buona pizza, giacché non sempre sono cotte nel forno a legna, o preparate con ingredienti della tradizione. Anche il pane tipico del comprensorio etneo piace molto, e meriterebbe una maggiore diffusione e l’inserimento nei circuiti nazionali. Per diffondere la cultura del buon cibo, nell’auditorium comunale di Nicolosi si è svolta la manifestazione “Pane e Pizza in Piazza”, giunta alla seconda edizione. Per una intera settimana, sono state sfornate migliaia di pizze, preparate dagli allievi delle scuole alberghiere (di Lazio, Campania e Sicilia), dai panificatori dell’Assipan e dai pizzaioli dell’Api.

Gli chef dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani hanno allestito con il pane un intero buffet dall’antipasto al dolce, senza dimenticare il tradizionale pancotto, della tradizione siciliana. Oltre settecento bambini delle elementari hanno impastato il pane tipico del comprensorio etneo e preparato anche quello senza glutine per i celiaci. L’assessore provinciale allo Sviluppo economico, Massimo Pesce, a conclusione della manifestazione ha dichiarato: «La Provincia regionale di Catania è lieta di aver contribuito al successo di questa iniziativa che ha dato largo spazio alle degustazioni di pietanze. Per me è stato un piacere premiare gli allievi delle scuole alberghiere che hanno gareggiato con grande impegno e competenza, dimostrando nuovi spunti nell’elaborazione delle ricette. Un plauso merita anche la mostra di sculture realizzate dai maestri panificatori, che ha messo sotto gli occhi di tutti l’abilità di questi straordinari artigiani».