direttamente dagli agricoltori – spiega la Coldiretti – è giustificato anche da un risparmio atteso compreso dal 20 al 30%. Gli acquisti di prodotti agroalimentari dalla campagna, fatti senza intermediazioni, hanno raggiunto il fatturato di 2,4 miliardi di euro e riguardano per il 41% delle aziende coinvolte il vino, seguito dall’ortofrutta con il 23,5%, dall’olio di oliva con il 16%, dalla carne e dai salumi con l’8%, dai formaggi comprati in malghe e caseifici con il 5%, mentre più ridotto è il numero di imprese che offrono miele (1%)». Tra i fenomeni in crescita diffusi tra i consumatori c’è quello dei distributori automatici di latte alla spina appena munto, che consente di risparmiare oltre al 40%, e quello del “pick your own”, ossia la possibilità offerta ai consumatori di raccogliere direttamente nelle aziende agricole, frutta e verdura freschissime. Per superare il principale ostacolo allo sviluppo di questo canale di commercializzazione, che è rappresentato dalla difficoltà di raggiungere le aziende agricole, la Coldiretti propone l’apertura di “Farmers market”, mercati allestiti periodicamente nel centro delle città dove è possibile acquistare prodotti provenienti direttamente dalle campagne circostanti e che mantengono naturalità e freschezza perchè non devono subire lunghi trasporti. «Negli Stati Uniti – sottolinea la Coldiretti – le limitazioni poste all’apertura di nuovi fast food sono state accompagnate da un vero boom nelle città dei mercati degli agricoltori, con un aumento del 53% negli ultimi dieci anni». «E come se non bastasse – conclude l’organizzazione – i farmers market potrebbero essere incentivati anche per i benefici di carattere ambientale, poiché prevedono l’offerta di prodotti che non generano gas ad effetto serra inquinante con i lunghi trasporti».

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