Nel Salernitano confezionata una treccia di 56 metri

SALERNO (8 ottobre 2007) - Nuovo record per la mozzarella di Sala Consilina, in provincia di Salerno. Trentacinque maestri casari salesi, in 89 minuti, hanno confezionato una treccia dalla lunghezza di 56,5 metri del diametro di 30 centimetri. Il record è stato raggiunto in Piazza Umberto I, che, per l’occasione, si è trasformata in uno speciale laboratorio caseario all’aperto. I casari hanno lavorato 40 quintali di latte crudo; quindi hanno impastato 500 chili di cagliata prima di procedere alla stenditura di tre filari di treccia di circa settanta metri ognuno. La squadra dei casari ha poi proceduto all’intreccio dei filari stessi. Alla fine si è riusciti a realizzare 56,5 metri di treccia di fiordilatte, superando, così, di 13,7 metri il