che viene soprattutto consumata per preparare gustosi banchetti, piuttosto che per decorare le case, anche se l’affermarsi della notte delle streghe ha aperto un nuovo “mercato” per la produzione di circa 60 milioni di chili di zucche made in Italy. Insieme alla crescita del numero di ragazzi coinvolti nel gioco del “dolcetto o scherzetto” aumentano in Italia anche quanti si impegnano nell’arte dell’intarsio per realizzare la tradizionale testa illuminata presente in ogni casa americana nella notte delle streghe tra il 31 ottobre e il 1 novembre. «Per farlo – spiega la Coldiretti – occorre scegliere una bella zucca dal peso compreso tra i cinque e i dieci chili, rotonda senza imperfezioni perchè, più liscia è la superficie, più facile è intagliarla». Con uno scalpello a forma di bisogna tracciare le linee sul volto della zucca e con un coltello da cucina ben affilato e non troppo flessibile occorre scavare per intagliare i tratti del “volto” in modo da ricavare dei fori da dove fuoriesca la luce. «Per inserire al suo interno una candela accesa – aggiunge la Coldiretti – è sufficiente scavare un buco sul fondo della zucca per ricavare una via d’entrata senza rovinare l’opera d’arte». E per chi volesse conservare a lungo il ricordo della magica notte delle streghe, ecco il segreto: una volta alla settimana passare sulla parte esterna della zucca un po’ di olio vegetale con un panno morbido e lasciarla in un luogo fresco e asciutto. Successivamente ogni 4-5 giorni immergerla in acqua fresca.