agroalimentare interamente kasher. Intanto, dalla Francia impazza il sushi kasher, mentre diverse cantine italiane, soprattutto della Toscana e del Lazio, producono vini kasher. «Una bottiglia italiana – spiega Yossef Hadad, dell’Italy kasher – è quasi un marchio di garanzia all’estero. Per questo, legare il made in Italy alla certificazione kasher potrebbe offrire una buona opportunità a queste cantine». Il più grande mercato di sbocco, anche in questo caso, è quello statunitense. «Il trend – prosegue Hadad – è sicuramente positivo ed è legato alla crescita delle esportazioni italiane in generale: più si vendono vini italiani, più si espande l’export kasher. L’unica difficoltà in questo momento è legata al valore del dollaro rispetto all’euro, che rende per gli americani gli acquisti dei prodotti europei poco convenienti»