che da privati, ovvero tutte le imprese che vorranno dare un valore aggiunto ai propri prodotti», precisa Vincenzo Chiofalo, presidente del Corfilcarni. I controlli interni sono già stati fatti e superati, tra lunedì 5 e martedì 6 novembre sarà la volta degli audit esterni per le certificazioni di prodotto e di processo. «Siamo il primo ente pubblico in Sicilia ad ottenere questa autorizzazione», continua Chiofalo. L’ente integrerà così il ruolo che ha avuto sullo sviluppo della tracciabilità delle carni bovine. Con un progetto di ricerca svolto in collaborazione con l’assessorato regionale all’agricoltura, ha portato già all’implementazione di un sistema di rintracciabilità su 275 allevamenti e su 191 punti vendita dislocati in tutta l’Isola. Realizzando in quattro anni un sistema produttivo che oggi rappresenta una struttura operativa. Un’esperienza che il consorzio intende mettere a disposizione dell’intero sistema agroalimentare. Da dicembre dunque i consumatori potranno acquistare carne bovina siciliana certificata ed etichettata ma anche avere una garanzia in più per gli altri prodotti agroalimentari controllati dal Corfilcarni. Un servizio più ampio e approfondito sarà pubblicato sul prossimo numero del periodico Terrà, in edicola a dicembre con un’edizione doppia di 96 pagine.