Michele Carruba, direttore del Centro studi e presidente di Milano ristorazione – è la riduzione dell’attività motoria, il 30% dei ragazzi tra i 6 e i 14 anni passa dalle 2 alle 3 ore davanti alla televisione e il 20% trascorre addirittura più di 4 ore davanti allo schermo. Un difetto di moto e un eccesso di alimentazione conducono ai problemi di peso». I sandwich che i ragazzi prepareranno con l’aiuto di chef e nutrizionisti, saranno giudicati su cinque criteri: l’aspetto, il gusto, la scelta degli ingredienti per i loro valori nutrizionali, l’italianità e l’originalità. «Il panino ideale – conclude Carruba – deve avere un pane con pochi grassi, una fonte proteica, come formaggio, prosciutto, uova o tonno, e una fonte vegetale, ma bisogna essere molto attenti e parsimoniosi con le salse».