i costi di produzione ed è ormai pari ad un terzo di quello di cinque anni fa.» Per i consumatori, però, non ha fatto seguito un’analoga riduzione dei listini di vendita. «Una situazione insostenibile per allevatori e consumatori – continua l’organizzazione agricola – che mette a rischio il futuro della prestigiosa salumeria italiana anche perché vengono spacciati come made in Italy prosciutti provenienti dall’estero». Negli scaffali dei negozi italiani, secondo la stima della Coldiretti, «due prosciutti su tre provengono da maiali allevati in Olanda, Danimarca, Francia, Germania, Spagna senza che questo venga chiaramente indicato in etichetta». La Coldiretti annuncia un piano strategico per il rilancio strategico del settore che prevede: la definizione di una politica per le produzioni Dop, l’eliminazione dei focolai di vescicolare con interventi da realizzare nel breve periodo, l’intensificazione e il miglioramento dei controlli (sia sotto il profilo sanitario che commerciale e fiscale) sugli animali e sulla carne dall’estero e l’etichettatura di origine delle carni italiane e la valorizzazione di tutti i tagli.