spesso nascosto, non solo composto da produzioni a denominazioni d’origine (Dop, Igp e Stg), ma anche da una serie di elementi ed azioni che si fondono, il lavoro, la qualità, la tutela e la conservazione di tradizioni millenarie,atteggiamenti e comportamenti dove la sapiente mano dell'uomo è predominante». Chi ottiene il premio se ne può fregiare per tre anni, al termine dei quali si procederà ad una verifica per poter continuare ad esporre il marchio di “Bandiera Verde”. Alla verifica è preposto un apposito Comitato, composto da esperti del settore, esponenti del mondo accademico e scientifico, dell'Anci (Associazione comuni italiani), dell’Upi (Unione delle province italiane) e della Camera di Commercio, che ha il compito di controllare ogni situazione ed intervenire in presenza di inadempienze o di uso indebito del marchio.