22 dicembre 2005. Con questo provvedimento era stata autorizzata l’attuazione di misure volte alla valorizzazione del made in Sicily e l’approvazione di disciplinari di produzione e sistemi di qualità conformi al regolamento comunitario 1.783 del 2003.
Ma le parole “conforme” o “regola” non devono spaventare gli agricoltori. «Non polizia ma pulizia» è infatti lo slogan di Sicilia Agricoltura. «Il sistema di certificazione dei prodotti è volontario», precisa Dario Cartabellotta, dirigente del dipartimento Interventi infrastrutturali dell’assessorato Agricoltura, che ha seguito l’excursus dalla sua nascita, «e si propone di favorire, tra l’altro, l’utilizzo di nuove tecniche e nuovi metodi per migliorare la qualità e la sicurezza delle produzioni agroalimentari siciliane, nel rispetto dell’ambiente». Accanto all’Asca, la struttura originaria e capofila del progetto, che ha sede a Ispica, sono stati attrezzati altri tre laboratori di analisi chimiche a Sciacca, ad Acireale e a Castelvetrano. I laboratori dell’Esa di Palermo e di Catania e quelli della rete regionale Las (Laboratori di analisi sensoriale) completeranno il sistema.