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OGM

E adesso il pomodoro profuma di rosa
L’annuncio da un gruppo di ricercatori israeliani

24 giugno 2007
PARIGI - I pomodori d’ora in poi sapranno di rosa o di limone. L’annuncio è stato fatto da un gruppo di ricercatori israeliani. Ma la notizia più incredibile è che, a quanto riporta la rivista britannica Nature Biotechnology, dei volontari chiamati a gustare la novità, li abbiano trovati «molto buoni». Tra le 82 persone scelte per comparare questi pomodori transgenici con altri normali, quasi tutte sono state in grado di distinguere la differenza, e hanno descritto il nuovo gusto come di «profumo», «rosa», «geranio» o «citronella». I pomodori geneticamente modificati – realizzati da una equipe del centro di ricerca Newe Yaar, diretto da Efraim Lewinsohn – sono stati preferiti da 49 dei volontari, mentre gli altri 29 hanno trova-

to migliori i cari e vecchi pomodori di sempre. Questi pomodori Ogm sono più rosa che rossi perché contengono due volte meno licopene, un antiossidante che dona all’ortaggio tradizionale il suo bel colore rosso e che, peraltro, fa molto bene alla salute. Di contro, le nuove creature hanno più terpenoidi, composti organici che ne allungano la conservazione. Dunque, se dovete partire per un lungo viaggio, potrete senz’altro mettere qualcuno di questi pomodori geneticamente modificati nella valigia: si conserveranno a lungo e vi profumeranno la biancheria di rosa o di citronella. Per il momento, però, non sono in vendita.


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