«La vitivinicoltura toscana – spiega Nanni – è ancora in movimento, caratterizzata da continue trasformazioni. Eppure, di fronte a queste recenti sfide è proprio il legame con la storia, l’arte, l’ambiente a rappresentare un vantaggio competitivo per ogni bottiglia dei nostri vini». Solo 2000 gli esemplari, numerati a mano, per un’opera che non ha precedenti per vastità e profondità di analisi, spaziando dalla storia alla cultura, dalle tecniche alle tecnologie della vite e del vino, fino alla nuova architettura delle cantine. Ampio il quadro storico illustrato, dall’età etrusco-romana ai giorni nostri, con particolare attenzione allo scenario attuale. Il ricco apparato iconografico comprende illustrazioni al testo e un’appendice di 131 immagini che documentano gli aspetti tipici che hanno caratterizzato il settore fino alla prima metà del Novecento; dai sistemi tradizionali al passaggio verso nuovi impianti, alcune cantine d’autore e i paesaggi attuali.