riconoscimento che, oltre ad assicurare l’origine sarda del prodotto e a proteggerlo transitoriamente a livello nazionale, consente di garantire un vantaggio competitivo sul mercato fornendo elevati standard qualitativi al consumatore. La domanda di riconoscimento della Dop dello zafferano di Sardegna deriva dal fatto che questo prodotto si distingue dagli altri appartenenti alla stessa categoria merceologica per le sue qualità organolettiche, in particolare per le proprietà aromatizzanti. Qualità determinate dalle caratteristiche morfologiche e pedo-climatiche del suo areale di produzione, localizzato nei Comuni di San Gavino Monreale, Turri e Villanovafranca. Territori questi le cui vicende economiche sono state condizionate in passato, e lo sono in parte ancora oggi, dalla coltivazione di uno dei prodotti più apprezzati e caratteristici della Sardegna.