alle sue capacità colturali, alla continua ricerca ed alla messa in atto di tradizionali e specifiche tecniche, con particolare riguardo a una costante opera di miglioramento, hanno contribuito a creare una vera cultura della castagna con tutti gli risvolti in termini economici, agronomici e gastronomici che ne derivano. I castagneti sono ubicati in terreni di origine vulcanica, i Monti Cimini, prevalentemente vicino al centro abitato e producono castagne di ottima qualità sia per la notevole pezzatura, che per l'elevato peso specifico del frutto, di norma superiore di circa il 10% rispetto a castagne di altra provenienza. La raccolta dei frutti, che avviene tra il 20 settembre e il 10 novembre di ogni anno, è effettuata a mano o con macchine raccoglitrici ispiratrici e raccattatrici semoventi idonee a salvaguardare l'integrità del prodotto.