quello di Treviso ha una forma rotonda, che richiama quella di una rosa che gli è valso l’appellativo di “rosa di Chioggia”. In dialetto chioggiotto viene invece chiamato “radicio de Ciosa”.

Il prodotto Il Radicchio di Chioggia è una pianta con lamine fogliari rotondeggianti, strettamente embricate tra loro che formano un grumolo di forma sferica; tali foglie hanno colore rosso più o meno intenso con nervature centrali bianche. Le colture destinate alla produzione del Radicchio di Chioggia nelle due tipologie “precoce” e “tardiva”, devono essere costituite da piante della famiglia delle Asteraceae, genere Cichorium, specie intybus, varietà silvestre. La zona di produzione del “Radicchio di Chioggia”, tipologia “tardivo”, ricade nell’ambito di alcuni comuni delle province di Venezia, Padova e Rovigo mentre quello “precoce”, viene prodotto all’interno dei comuni litoranei di Chioggia (Ve) e Rosolina (Ro) dove le particolari condizioni pedoclimatiche consentono di esaltare le peculiari caratteristiche della tipologia precoce.