raggiungimento della Dop “Suino Padano” per sei regioni del Nord Italia». Anche il Meridione, quindi, se ci sarà parere positivo, potrà fregiarsi di un marchio comune di qualità per concorrere nel mercato dei prodotti agroalimentari d’eccellenza. Inoltre, dall’Unità operativa sottolineano che la denominazione «arriverebbe limitatamente per “la carne fresca” di alcune razze tradizionali di suino allevate, secondo l’art. 3 del disciplinare, nell’intero territorio regionale». In Sicilia, l’equipe di ricercatori del Corfilcarni si sta occupando di tutti gli aspetti scientifici al fine di garantire il rispetto dei requisiti sanciti dal disciplinare di produzione. Tra le razze previste dal regolamento ci sono quella Calabrese, la Large White, la Landrace italiana e la Duroc. Una particolare attenzione è rivolta alla qualità dell’alimentazione del bestiame che, secondo gli esperti, «produrrebbe carne di altissima qualità e caratterizzata da una spiccata attitudine alla lavorazione e alla trasformazione in insaccati». Proprio dalla tradizione salumiera campana arriva la proposta del nome di questa Dop. «Si intende sfruttare – concludono dall’assessorato Agricoltura – la riconoscibilità del marchio di alcuni insaccati tipici come quello del famoso salame “tipo Napoli”».