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Crudo del Carso, presentato disciplinare per la Dop |
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Dopo l’olio Tegeste, la Camera di commercio triestina ci prova con l’insaccato |
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TRIESTE (21 dicembre 2007) - Si chiama “Crudo del Carso Kraski Prsut” il prosciutto di cui è stato presentato il disciplinare per l’ottenimento della Dop. A illustrare le caratteristiche del prodotto e l’iniziativa il presidente delle Camere di commercio di Trieste, Antonio Paoletti, il presidente del comitato promotore dei produttori, Dimitri Zbogar, alla presenza dei sindaci di Trieste, Roberto Dipiazza, e Sgonico, Mirko Sardoc. Secondo Zbogar «ci vorranno quattro-cinque anni affinché si concluda all’Unione europea l’iter per l’ottenimento della Dop del prosciutto del Carso». Intanto, il crudo “carsolino” ha già un logo. Nel disciplinare, inoltre, sono stati inseriti tutti i criteri che dovranno essere osservati per la sua |
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| produzione. «La Camera di commercio dal 2003 – sottolinea Paoletti – sta dedicando particolare attenzione alla tutela di prodotti tipici locali con gli strumenti comunitari. Si è iniziato con l’olio di oliva extravergine della provincia di Trieste che ha ottenuto lo scorso anno la Dop “Tergeste”». |
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Testata dell'assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari - Regione Siciliana - Pubblicazione ex L r. 73/77 art. 4, c. L - Registrazione al tribunale di Palermo al numero 4 del 13/01/2005 - Iscrizione al registro degli operatori delle comunicazioni (Roc) al numero 12447. Testi e foto pubblicati potranno essere utilizzati previo consenso e citando la fonte. |  |
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