che possa essere definito abbacchio anche l’agnello proveniente dall’estero, come spesso oggi accade. I nostri animali, che raggiungono un peso massimo di otto chilogrammi, vengono allevati solo con il latte della madre che, a sua volta, non può essere alimentata con prodotti Ogm». «Un successo questo – afferma l’assessore regionale all’Agricoltura, Daniela Valentini – che rappresenta un altro passo avanti nel rilancio della produzione di qualità e della zootecnia della nostra Regione che ha un patrimonio di quasi 1 milione di pecore. L’arrivo dell’Igp a pochi giorni dalla Pasqua rappresenta un’occasione veramente felice per il Lazio che presenta ai consumatori un bell’esempio di tracciabilità di prodotto e di benessere, a prezzi più bassi. Ed è in dirittura d’arrivo – annuncia Valentini – l’accordo sul prezzo del latte caprino, dopo aver raggiunto quello per il latte ovino». Il riconoscimento dell’Igp, conclude il commissario straordinario dell’Arsial Fabio Massimo Pallottini, «dà soddisfazione e premia il lavoro che l’agenzia regionale ha portato avanti per ottenere questo ambito risultato». E oggi l’enoteca regionale Palatium propone un menù a base di abbacchio e altri piatti tipici della cucina tradizionale del Lazio per celebrare la giornata dell’abbacchio romano Igp.