FIRENZE (6 febbraio 2008) - Allevatori e caseifici toscani non hanno ancora trovato l’accordo sul prezzo del latte. Il confronto interno alla filiera toscana è proseguito, infatti, con la riunione, a Firenze, del tavolo regionale del comparto ovicaprino, che ha visto la presenza di produttori, trasformatori, rappresentanti del mondo del commercio e della distribuzione. Ma la trattativa tra allevatori e caseifici, nonostante una minore distanza tra domanda e offerta, non ha ancora raggiunto l’intesa definitiva. I produttori sono disposti a scendere fino a 0,90 euro al litro, ma le offerte dei rappresentanti dei caseifici non vanno oltre 0,825 al litro, con un premio di 0,025 euro al litro per il latte che presenti caratteristiche superiori alla

media per contenuto in grassi e proteine. La Regione, rappresentata dall’assessore all’Agricoltura, Susanna Cenni, si è resa disponibile a investire su un progetto di filiera: razionalizzazione della produzione e dell’offerta casearia, miglioramento della logistica della raccolta del latte, valorizzazione dell’offerta della Dop, destagionalizzazione della produzione del latte.