NAPOLI (31 marzo 2008) - Clima di attesa in Campania, nel comparto lattiero-casearo, in vista dello stop temporaneo annunciato dal ministero della Salute sulla mozzarella di bufala. Produttori, commercianti, ristoratori spiegano di non conoscere, al momento, l’impatto effettivo che avrà il “Programma straordinario per la ricerca delle diossine” divulgato nei giorni scorsi dal ministero della Salute. Il piano prevede un blocco della commercializzazione del latte e dei suoi derivati, fino all’esito di analisi che saranno eseguite a tappeto negli allevamenti campani: «Sarà prescritto il divieto di commercializzazione del latte e dei relativi prodotti fino ad esito favorevole dell’analisi. In caso di esito sfavorevole, si procederà al prelievo di

latte nei singoli allevamenti il cui latte faceva parte del campione. Tali allevamenti non potranno conferire latte fino all’esito favorevole delle analisi». Finora, però, chi lavora nel settore sostiene di non avere ricevuto informazioni ufficiali a riguardo. «Solo voci, scaturite dalla lettura dei giornali: la verità è che nessuno ci ha informato di nulla – spiega Giuseppe D’Agostino, del caseificio La Pagliara di Caianello (Caserta) – anche i laboratori di riferimento non sono avvertiti. Io ho sottoposto autonomamente i miei prodotti a controlli specifici, pagando anche consistenti somme di denaro: ho speso 11 mila euro soltanto per analisi fatte a Bolzano, di cui avrò i risultati nelle prossime ore. Perché mai dovrei fermare la produzione? Se la cosa fosse vera, nel Casertano, succederebbe il finimondo. Protesteremo in modo forte». Paolo Pagnani, della pizzeria napoletana “Brandi”, osserva: «Per ora non ci risulta alcun blocco per la mozzarella di bufala, continuiamo a ordinarla ai nostri fornitori». Denuncia un crollo della domanda del 50% chi si occupa della distribuzione: «Io rifornisco una decina fra ristoranti e salumerie napoletane – ammette Emilio Zattera – e da un mese a questa parte la richiesta della mozzarella di bufala si è effettivamente dimezzata da parte dei ristoratori. Dello stop però non sono a conoscenza».