ROMA (10 dicembre 2008) – “Prodotto da consumarsi solo dopo bollitura”. È questa la dicitura che le 1.111 macchine erogatrici di latte crudo sparse in tutta Italia dovranno riportare obbligatoriamente secondo un'ordinanza firmata dal sottosegretario alla Salute Francesca Martini. Il provvedimento è stato emanato dopo l'allarme scattato nei giorni scorsi per alcuni casi di gravi disturbi renali segnalati in 10 bambini che avevano consumato l'alimento. «Oltre alla dicitura “da bollire” in rosso e a caratteri di almeno 4 centimetri per consentirne la lettura anche agli anziani – ha spiegato il sottosegretario – le macchine dovranno riportare la data di scadenza del latte crudo, che non può superare i tre giorni dalla data della messa

a disposizione del consumatore. Nel caso in cui l'erogatore disponga di un sistema di imbottigliamento, questi contenitori dovranno riportare anch'essi sull'etichetta l'indicazione dell'obbligo di bollitura. È anche vietata la distribuzione “al bicchiere” del latte crudo, che viene spesso effettuata sul luogo di distribuzione senza poter cuocere l'alimento». L'ordinanza ricalca le indicazioni fornite ieri dal Consiglio superiore della sanità, riunito in convocazione straordinaria, che ha appunto espresso la necessità di prevedere l'indicazione sulle macchine erogatrici di latte crudo che il prodotto debba consumarsi previa bollitura; di indicare come data massima di scadenza il terzo giorno dall'acquisto del prodotto; di indicare misure restrittive per la gestione degli animali risultato positivi. Il provvedimento ministeriale ha inoltre vietato la somministrazione di latte crudo nella ristorazione collettiva (scuole, ospedali) e disposto la sospensione della commercializzazione di questi prodotti attraverso macchine non rispondenti ai requisiti indicati. L'ordinanza cita infine «l'obbligo di chiunque di rispettare le disposizioni di cui all'intesa tra il Governo e le Regioni e le province autonome in materia di vendita diretta di latte crudo per l'alimentazione umana, del 25 gennaio 2007».