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GASTRONEWS |
Carbonade, registrazione alla Camera di commercio AOSTA (26 febbraio 2008) - L’Accademia italiana della cucina, sezione della Valle d’Aosta, scende in campo a favore della “Carbonade” contro l’omologazione del gusto e per la salvaguardia e la tutela delle ricette tipiche e dell’identità regionale. L’Aic promuove la registrazione di una delle pietre miliari della cucina tradizionale valdostana alla Camera di commercio. La “Carbonade”, lo spezzatino di carne salata di manzo agli aromi e al vino, sarà la prima ricetta |
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tradizionale valdostana a essere registrata con atto notarile presso la Chambre. È questa l’ultima tappa della prima edizione del concorso “Ricette tradizionali valdostane”, organizzato dalla delegazione locale dell’Accademia...(segue) |
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Testata dell'assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari - Regione Siciliana - Pubblicazione ex L r. 73/77 art. 4, c. L - Registrazione al tribunale di Palermo al numero 4 del 13/01/2005 - Iscrizione al registro degli operatori delle comunicazioni (Roc) al numero 12447. Testi e foto pubblicati potranno essere utilizzati previo consenso e citando la fonte. |  |
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