Terrà - Informazione

GASTRONEWS

La dieta mediterranea patrimonio dell’Unesco
La Ciia ha appoggiato la candidatura proposta dalla Spagna

ROMA (28 dicembre 2007) - L’assemblea generale della Commissione internazionale delle industrie agricole e alimentari (Ciia) ha approvato la proposta spagnola riguardante la candidatura all’iscrizione della “dieta mediterranea” nella lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’Unesco. Tra le motivazioni della decisione presa ieri a Parigi, il fatto che la dieta mediterranea rappresenta un patrimonio culturale d’immensa portata, accumulato

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nei millenni, in grado di stimolare la produzione e i consumi di alimentari locali, ma anche di promuovere un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, gli interscambi e le iniziative regionali. Inoltre, secondo il documento approvato...(segue)

Modica incorona quattro giovani cuochi siciliani
Tra i premi, stage di 15 giorni presso le soste di Ulisse

PALERMO (27 dicembre 2007) - Si è tenuto nei giorni scorsi a Modica (Ragusa) presso l’Istituto Professionale di Stato per i servizi alberghieri e la ristorazione “Principi Grimaldi”, il secondo concorso gastronomico regionale “La tavola e i menù …..antiche e nuove pietanze siciliane”. L’iniziativa, organizzata dall’unità operativa territoriale n°53 di Modica nell’ambito del programma di Educazione alimentare dei Servizi allo sviluppo, è rivolto agli allievi

degli istituti alberghieri. L’obiettivo è quello di promuovere e divulgare la conoscenza e l’utilizzo dei prodotti dell’agroalimentare siciliano, tenendo conto della loro collocazione territoriale, del loro utilizzo in cucina...(segue)

L’olio d’oliva Dop Bari “illumina” le tavole italiane
Le preziose bottiglie sono destinate a ventisei ristoranti di qualità

BARI (21 dicembre 2007) - Natale da ribalta nazionale per l’olio extravergine di oliva Dop Terra di Bari, al centro di un’iniziativa promossa dalla Camera di commercio di Bari. Eleganti confezioni, contenenti olio extravergine di oliva Dop Terra di Bari, nelle varietà ogliarola e coratina, sono state regalate ai più importanti ristoratori ed albergatori italiani. “I vostri piatti non sono mai stati così illuminati” è il titolo della campagna di valorizzazione e promozione che ha coinvolto 28 aziende

baresi. I particolari dell’iniziativa nazionale, realizzata in collaborazione con il Consorzio Dop Terra di Bari, sono stati illustrati in una conferenza stampa alla Camera di commercio di Bari dal presidente dell’ente, Luigi Farace...(segue)

Natale, tradizione e fantasia per un menù low cost
Ceci e stoccafisso, i consigli dell’Aic per evitare gli sprechi

ROMA (17 dicembre 2007) – Via libera alla tradizione e alla fantasia culinaria e bando agli sprechi. Questi i due consigli dell’Accademia italiana della cucina (Aic) che, per il periodo natalizio, consiglia come creare gustosi menù rigorosamente low-cost. Nonostante gli annunciati aumenti delle materie prime, infatti, sarà possibile preparare un’ottima cena della vigilia con un budget di 10-12 euro a persona ed un cenone di capodanno con non più di 17 euro. «Basterà tenere a

mente qualche piccolo accorgimento – spiega Giuseppe Dell’Osso, presidente dell’Aic –. Il primo consiglio consiste nell’attingere ricette dall’enorme bacino della tradizione, evitando in particolare tutto ciò che è moda»...(segue)


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