formaggio, le sue peculiarità attraverso lo strumento dell’analisi sensoriale il sostegno e la difesa delle produzioni di qualità. Pertanto, l’organizzazione sta promuovendo questa manifestazione che coinvolge tutte le delegazioni in tutta Italia per esaltare valorizzare le produzioni casearie e i loro territori. Presente in Sicilia da tempo, è da poco nella provincia di Palermo dove promuove la cultura del formaggio con corsi e degustazioni, e la conoscenza delle pregiate produzioni dell’Isola a volte piuttosto dimenticate. Il 21 giugno, dunque, presso l’Oliver winw house di via Libertà a Palermo si potrà assaggiare ottimo cacio accuratamente selezionato (con la collaborazione di Gino Armetta, assaggiatore Onaf) con specialità tutte siciliane e sorprendenti durante il giorno, la sera cena che riprende il tema del formaggio con venti piatti diversi e l’associazione alle birre che Oliver proporrà in sapiente e suggestivo abbinamento. La giornata prevede anche la mostra degli attrezzi tradizionali dei casari, la loro presenza (molti assai giovani e appassionati) la degustazione l’acquisto dei loro prodotti, tutto sulla piacevole terrazza di Oliver. L’occasione vuole anche essere stimolo a cercare la stessa qualità e prodotto negli acquisti quotidiani: contributo al riconoscimento di un prezioso lavoro e sostegno verso chi fa bene.