Risorse Agricole e Alimentari finalizzata alla “Costituzione di una ceppoteca di batteri lattici autoctoni per la fermentazione di olive da tavola siciliane”.
Sono previsti gli interventi dei ricercatori dell'Università degli Studi di Catania e dell'Università Mediterranea di Reggio Calabria. A completamento della giornata l’intervento di Felice Crescente dell’assessorato Agricoltura. Isieme ai risultati del lavoro intrapreso e concluso secondo il protocollo di ricerca previsto dalla convenzione saranno portati all'attenzione dei partecipanti ulteriori esperienze e dati inerenti il controllo dei processi di trasformazione e un interessante pluriennale esperienza sul controllo fitosanitario di olive in coltivazione biologica. Il tutto per fornire un quadro aggiornato delle attuali soluzioni tecniche finalizzate alla produzione di olive con metodi controllati e sostenibili sia dal punto di vista ambientale che nutrizionale e salutistico. I lavori saranno aperti da Paolo Girgenti, dirigente del Servizio XI dell'assessorato Agricoltura e saranno moderati da Cinzia Caggia e Marco Poiana. In chiusura un dibattito aperto agli interventi degli operatori presenti.