interamente dedicato alla forte personalità organolettica di questo olio, alla sua produzione, agli utilizzi in cucina, alle sue caratteristiche nutrizionali ed estetiche: una vetrina specializzata tra operatori del settore, consumatori e organi di informazione. L’olio caratterizzato da un sapore particolarmente spiccato, frutto ed espressione del territorio in cui viene prodotto, verrà elogiato sia come elemento di importanza fondamentale per l'ambiente ed il paesaggio, sia come fattore economico di grande rilevanza per l'economia delle aziende agricole e per la nostra tavola.
Nel quadro della valorizzazione del territorio, l’iniziativa si propone di diffondere la conoscenza e l'uso dell'olio extra vergine Valli Trapanesi Dop, facendo incontrare i tre attori principali della filiera: il produttore, il ristoratore, il panificatore ed infine il consumatore finale.
La manifestazione inizierà con un convegno alle ore 10 dal titolo “L’olio extra vergine di oliva Valli Trapanesi Dop: territorio, qualità e proprietà salutistiche” nel salone camerale della Camera di Commercio di Trapani e continuerà dalle 17:30 fino alle 23:00 nella cornice del Palazzo Riccio di San Gioacchino, sito in Via A.Turretta n.2, con degustazioni, percorsi sensoriali, cooking show, proiezioni.
