momento di unione immancabilmente vuole essere un momento di unione, confronto e crescita professionale – afferma Carlo Ferracane, presidente Assoenologi Sezione Sicilia –. Con il 15° Enosimposio Sicilia vogliamo dimostrare come l’Assoenologi sia l’organizzazione di categoria dei tecnici di settore, caratterizzata da grande forza propositiva e divulgativa di lavori tecnico scientifico, realizzati e portati avanti dagli Enti di ricerca e Università, questi ultimi, sempre più protesi alla valorizzazione, alla tutela e alla promozione delle nostre produzioni enologiche».
Programma e novità Novità di quest’anno sarà la presentazione del libro Cultura e tecnica enologica, vol. 1-2 Vinificazione di Nicola Trapani che si terrà giovedì 16 luglio, a cura del giornalista Fabio Piccoli, in occasione dell’apertura del 15° Enosimposio. In concomitanza ci sarà la presentazione degli atti congressuali curati dall’enologo Giacomo Manzo che afferma a tal proposito: «Il concetto di squadra adottato con l’assessorato Agricoltura, con l’Istituto vite e vino, con l’Università di Agraria e con l’Istituto superiore A. Damiani, funziona tanto da far crescere, negli ultimi anni, il ruolo e l’importanza della nostra categoria a livello regionale raggiungendo risultati qualitativi unici ed invidiabili, come quelli conseguiti nell’ultimo congresso mondiale di Bruxelles, svoltosi a Valencia, in Spagna».
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