PARMA (12 maggio 2008) - Sempre più altro il numero dei giovani che sceglie la facoltà di Scienze gastronomiche per passione. Secondo i dati presentati dall’università di Parma nel corso dell’ultima edizione di  Cibus, infatti, sui 230 studenti iscritti al corso di laurea in Scienze Gastronomiche, il 51% di loro ha scelto questa strada per pura passione. Secondo i dati di Alma Laurea sui laureati italiani, “il 45% di quelli di primo livello trovano lavoro entro un anno dalla laurea, e questa percentuale sale a 51,1% per i neolaureati di Agraria, a conferma della loro competitività sul mercato”. «Lo studente laureato in Scienze gastronomiche – ha sottolineato la preside della facoltà di Agraria, Rosangela Marchelli – possiede un ampio e completo bagaglio di conoscenze. Si tratta di una figura professionale preparata, competitiva e motivata in grado di ricoprire molti ruoli nel settore enogastronomico, per rispondere ai cambiamenti delle esigenze dei consumatori, sempre più attenti non solo alla sicurezza e al valore nutrizionale degli alimenti, ma anche all’origine dei prodotti e al recupero delle tradizioni alimentari». Il profilo degli studenti, secondo quanto emerso dalla ricerca, è molto vario sia per provenienza geografica che per percorso di studi effettuati (il 45% degli iscritti proviene dalla scuola alberghiera, mentre il 17% dal liceo scientifico). Varie anche le motivazioni di scelta: innanzitutto passione e interesse per l’enogastronomia, la qualità e la genuinità dei prodotti e il recupero delle tradizioni, elemento che coinvolge il 51% degli studenti; non va sottovalutato inoltre il fascino di una facoltà innovativa che forma una figura professionale, che è stato evidenziato dal 28% degli intervistati.