Ismea pubblica l’analisi dei costi e della redditività della produzione del latte in Italia, realizzata in collaborazione con il Crpa il Centro ricerche produzioni animali e l’Unalat, Unione nazionale fra le associazioni di produttori di latte bovino. Lo studio analizza i principali distretti produttivi italiani, evidenziandone le differenze in relazione ai sistemi di produzione adottati, ai costi e alla redditività delle aziende. «Il 2006 – sottolinea lo studio – ha segnato la fine di un lungo periodo di stagnazione per il settore: il prezzo del latte alla stalla, così come quello dei prodotti derivati, ha beneficiato, nei mesi finali dell’anno, delle spinte al rialzo provenienti dai mercati internazionali, proseguite in maniera molto più incisiva nel corso del 2007». Di pari passo anche i prezzi dei principali input produttivi, in particolare degli alimenti zootecnici, hanno fatto segnare forti rincari, pure questi determinati dagli andamenti dei listini mondiali. Dinamiche che hanno condizionato i bilanci delle aziende da latte, consentendo di fatto solo a quelle realtà caratterizzate da una struttura economica più flessibile di rispondere positivamente agli input provenienti dal mercato. Un fattore, inoltre, che in molti casi e in diversi distretti produttivi ha risollevato i bilanci aziendali, determinando il miglioramento degli indicatori di redditività rispetto al 2005, è dato dalla voce contributi, che a partire dal 2006 si è arricchita della componente relativa ai premi comunitari e dei ricavi proveniente dalla vendita delle carni. La metodologia adottata per il calcolo del costo di produzione ha reso possibile, nell’analisi, il confronto con la struttura dei costi di altri paesi europei. Nel complesso, nonostante le aziende italiane risultino in media meno competitive, i principali indicatori, quali il reddito familiare degli allevamenti e la remunerazione per ora di lavoro impiegata in azienda, non si discostano di molto da quelli degli altri Paesi della Ue.

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